燃气灶是家庭中必不可少的厨房器具，了解燃气灶的结构和燃烧过程，对于我们合理选购、安全使用燃气灶具有重要意义。

1. 燃烧器：

燃烧器是燃气灶的核心部件，通常由炉头和火盖组成，将燃气和空气混合并燃烧。

炉头是燃气和空气混合的地方，内部有燃气通道和空气进口。空气进口的设计可以调节进入燃烧器的空气量，以保证燃气充分燃烧，常见材质有不锈钢、铸铁和铝合金等。

火盖位于炉头上方，通常由铸铁或铜合金制成，具有许多小孔或缝隙，混合后的燃气通过这些小孔或缝隙喷出后均匀分散，形成稳定的火焰，

2. 点火针

点火针用于引燃从火盖喷出的燃气。常见的点火方式有压电点火和电子点火。

3. 熄火保护装置

熄火保护装置（俗称“热电偶”）用于在意外熄火时自动切断燃气，防止燃气泄漏。

4. 燃气阀门

燃气阀门用于控制燃气的压力，确保燃气以稳定的流量和压力进入燃烧器。总阀门用于开启和关闭整个燃气灶的燃气供应。火力调节阀门则位于灶体表面或燃烧器附近，用户可以通过旋转阀门来调节燃气的流量，从而控制火焰的大小。

5. 通风系统：

通风系统主要包括进风口和通风口。进风口用于引入燃烧所需的空气，通风口则用于排出燃烧后的废气，良好的通风系统可以保证燃气充分燃烧，减少一氧化碳等有害气体的产生，同时也可以防止燃气泄漏时在灶体内积聚，降低安全风险。

燃气灶的燃烧过程可以简单理解为，燃气通过调压阀门进入燃烧器，与空气混合，通过火盖喷出，并在点火针的作用下被点燃，形成初始火焰，再进一步引燃更多的预混气体，形成稳定的火焰，熄火保护装置实时监测火焰状态保障用气安全，燃烧后产生的废气通过排气通道排出。

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