梁实秋先生曾在《雅舍谈吃》里提及孩子对端午的印象：今天不知是哪一天，就说应该吃粽子，便叫“粽子节”似乎更亲近些

鸭蛋、龙舟、粽子、艾叶，是大部分人的端午记忆，恰是有粽子、鸭蛋这样的食物带来的味蕾印记，才让长大后的我们分外惦念端午节。不管身在何处，纵使有多忙碌，端午吃上一口热呼呼的粽子，才算得上是“头等大事”。

只要手捧起这份温热，舌尖尝到这份香糯，所有情绪都会迎刃而解。但是要包甜粽子还是咸粽子？这可真是个千古难题，别担心，在这里，咸甜粽子打包一起学~

咸粽子

材料

粽叶适量、糯米1000g、五花肉800g、香菇100g、盐10g、糖15g、老抽25g、生抽45g、料酒15g、细绳子一捆

步骤

粽叶提前用加清水泡软，最好浸泡一晚上充分浸透，这样叶子才会柔软，包的时候不容易裂

糯米用清水洗净，稍微浸泡一会，不用泡太久，清洗干净控干水分后放盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，然后把泡发好的香菇挤掉水分，用剪刀剪成小块，和糯米一起搅拌均匀

五花肉同样用盐、生抽、老抽、料酒腌制1小时

用剪刀剪掉一点粽叶的梗，然后抓住大的那个方向，在半个手掌大小的地方，往小头方向叠，形成一个漏斗形状，就可以往里面装糯米、五花肉、香菇等材料，再铺上一层糯米

把粽叶盖上捏紧，把多余的叶子往里折，用一个指头压住线，其它线裹上粽子，绑好打结粽子就包好了

将粽子放在煲内，加入水末过粽子顶部，用HOMNLY6502B定时灶大火烧开后，改中小火后，把燃气灶定至80分钟后自动关火，期间可以把粽子换个位置继续煮

80分钟后，定时灶自动切断气源关火。香喷喷的鲜肉粽就出炉了，五香肉香、酱香、米香、粽叶香交织在一起，咸香味恰到好处

甜粽子

材料

粽叶适量、糯米1000g、红豆800g，红枣500g、糖30g、细绳子一捆

步骤

糯米用清水洗净，稍微浸泡一会，不用泡太久

红豆清洗后大火煮熟捞出，用搅拌机搅拌均匀，期间可以加入适量白砂糖，搅拌成泥状后捏成小球形状

同样将粽叶捏成一个漏斗形状，放入糯米和红豆泥、红枣，最后铺上一层糯米

把粽叶盖上捏紧，把多余的叶子往里折，用一个指头压住线，其它线裹上粽子，绑好打结粽子就包好了

将粽子放在煲内，加入水末过粽子顶部，放在HOMNLY6502B定时灶另外一边的炉头，烧开后改中小火，同样用燃气灶定时80分钟。

80分钟后，定时灶自动切断气源关火。甜粽糯米劲道有嚼劲，加上红豆的香气，细嚼慢咽下粽子的香甜味显露无疑

咸甜粽子的关键的小技巧

你get到了吗

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学会了人人都是包粽达人

端午节你也能“粽”享换乐

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